domingo, octubre 24, 2010

Sopa de fredelucs de l'àvia Angeleta (versionada i interpretada per la néta Pilar)

L'àvia Angeleta amb uns quants dels seus néts (la Pilar, a baix a la dreta)




La sopa de fredelucs, o de fredolics, o negritos, o negrentins...


1. Es bullen fredelucs (lleugerament sal i 20'
amb aigua)

2. Cassola: sofregit abundant de ceba i tomàquet. S'hi rosseja pa torrat amb calma, que quedi xopat de sofregit.

3. S'hi tira l'1.

4. Es deixa bullir poc a poc 1/2 hora.

5. El secret: 10' abans de tancar el foc, picada d'all+julivert+ametlles.


Quantitat: a ull de cuiner; 1/2 k de fredolics petitons per 6 plats.