tag:blogger.com,1999:blog-239402032024-03-13T20:00:34.831+00:00altacuinaReceptes comprovades i garantides.
No s'admeten reclamacions.Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.comBlogger55125tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-42061476916624283652011-07-01T07:59:00.002+01:002011-07-01T08:08:27.651+01:00Coca de llardons<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/-cWiiOA8lHY0/Tg1wUgngZ9I/AAAAAAAANKY/5Y845Uh4eA8/s1600/IMG_1358.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 224px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-cWiiOA8lHY0/Tg1wUgngZ9I/AAAAAAAANKY/5Y845Uh4eA8/s400/IMG_1358.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5624275007310948306" border="0" /></a><br /><br /><br />Ingredients<br /><br /><br />Pasta fullada<br /><br />100 grams llardons, picats menuts<br /><br />Pinyons al gust i sucre<br /><br /><br /><br />Preparació<br /><br /><br />Extenem la massa, la punxem amb una forquilla sense perforarla. Marquem quadrats per facilitar el tallposterior.<br /><br />Escampem els llardons i els pinyons. Amb un cul de got forçar perquè s'enfonsin i no saltin. Afegir-hi el sucre.<br /><br />Ho posem al forn calentat a 180º durant 20'. Grill entre 3' i 5'. Cuidarem que no s'ens cremi.<br /><br /><br />(Deferència de Manoli i Pere)Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-24253430792573826252011-05-20T10:48:00.004+01:002011-05-22T22:16:59.129+01:00Coca hora del pati<div style="MARGIN: 0px auto 10px; TEXT-ALIGN: center"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vllf6p5Z6FY/TdY5Imn-wQI/AAAAAAAANCM/BkoHH259PDM/s1600/coca%2B002.jpg"><img alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/-vllf6p5Z6FY/TdY5Imn-wQI/AAAAAAAANCM/BkoHH259PDM/s400/coca%2B002.jpg" border="0" /></a> </div><div style="clear:both; text-align:CENTER"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; "><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >1 yoghourt natural</span></span></p><p class="MsoNormal" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span><span > </span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left;margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 24px; " > tomando la medida del yoghourt:</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span > tres cuartos de aceite</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span > dos de azúcar</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span > tres de harina</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span ><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >tres huevos</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >un sobre de levadura Royal</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >el zumo de medio limón</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >Por encima, nada, o al gusto, almendras, nueces, piñones, chocolate…</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span><span > </span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span style="line-height: 24px; "><span ><u><br /></u></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; text-indent: 3cm; "><span class="Apple-style-span" style="line-height: 24px; "><u><span class="Apple-style-span" >Modo de prepararlo</span></u></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >-Se baten los tres huevos y se le va agregando todo lo demás, empezando por el yoghourt. </span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >-El molde se unta con mantequilla.</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >-<u>Cocción</u>: con el horno caliente a 200º; cocción a 180º durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >Cuando lo veas hecho por abajo (doradito), pones el grill, para que se dore por encima.</span></span></p><span ></span><p class="MsoNormal" style="text-align: left; margin-top: 0cm; margin-right: 0cm; margin-bottom: 10pt; margin-left: 0cm; "><span style="line-height: 24px; "><span >Hay que estar vigilándolo.</span></span></p><div style="text-align: left;font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; "><span style="line-height: 24px; font-size: 16pt; "><span><br /></span></span></div><span></span></span></div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-30134222868395343322011-02-21T12:14:00.003+00:002011-02-21T13:09:46.959+00:00Funcionària's cake<div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-gU85kuKm8nI/TWJXSzs0rII/AAAAAAAAMWY/VSvuKoP5e00/s1600/cake%2B001.jpg"><img alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-gU85kuKm8nI/TWJXSzs0rII/AAAAAAAAMWY/VSvuKoP5e00/s400/cake%2B001.jpg" border="0" /></a> </div><div style="clear: both; text-align: center;"><br /><br /><br />3 0us<br />1 sobre llevat Royal<br />1 iogurt de llimona<br />2 mesures sucre<br />1 mesura oli<br />3 i 1/2 mesures farina<br />una mica de margarina<br />pell ratllada 1 llimona<br /><br /><br />Coure al forn a 160º<br />(mesura=pot de iogurt)<br /><br /><br /></div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-45631745662269125772010-11-03T15:00:00.009+00:002010-11-07T21:21:16.827+00:00Salsa romescu a l'estil de la Dolors<div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/TNF5BTSYBHI/AAAAAAAALRA/eOfMCowPnb0/s1600/seleccaifon+001.jpg"><img src="http://1.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/TNF5BTSYBHI/AAAAAAAALRA/eOfMCowPnb0/s400/seleccaifon+001.jpg" alt="" border="0" /></a> <span style="text-decoration: underline;"><br />La salsa, amb rap, gambetes i patates<br /><br /><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);font-size:130%;"><br /></span></span><span style="color: rgb(102, 0, 0);font-size:130%;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: separate; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;font-family:verdana;font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse;font-size:13px;">10 avellanes torrades i 10 atmetlles també torrades<br />oli, que quedin cobertes,</span></span></span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana; font-size: 13px; border-collapse: collapse; color: rgb(102, 0, 0); ">una tomata petita escaldada (treure la pell),</span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana; font-size: 13px; border-collapse: collapse; color: rgb(102, 0, 0); ">i dos alls trinxats.</span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana; font-size: 13px; border-collapse: collapse; color: rgb(102, 0, 0); ">Posar-ho tot en un recipient per anar al minipimer.</span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana; font-size: 13px; border-collapse: collapse; color: rgb(102, 0, 0); ">Passar-ho fins que quedi ben trinxat.</span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana; font-size: 13px; border-collapse: collapse; color: rgb(102, 0, 0); ">Comprar una ampolleta de romescu " feliubadalló" i tirar un raig, com d´una tasseta de café.</span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana; font-size: 13px; border-collapse: collapse; color: rgb(102, 0, 0); ">Tornar a passar el minipimer i tastar-ho</span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana; font-size: 13px; border-collapse: collapse; color: rgb(102, 0, 0); ">Si és massa fort posar-hi més oli.</span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: verdana; font-size: 13px; border-collapse: collapse; color: rgb(102, 0, 0); ">Bon profit!</span></div><div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><br /><br /></span><span style="text-decoration: underline;"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-87932037137093939932010-10-24T06:05:00.007+01:002010-10-24T07:41:12.761+01:00Sopa de fredelucs de l'àvia Angeleta (versionada i interpretada per la néta Pilar)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/TMPCcoSkXgI/AAAAAAAALNo/UZv0vcVuSaY/s1600/IMG_0916.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/TMPCcoSkXgI/AAAAAAAALNo/UZv0vcVuSaY/s400/IMG_0916.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531478564448525826" /></a><div style="text-align: left;"> L'àvia Angeleta amb uns quants dels seus néts (la Pilar, a baix a la dreta)</div><div style="text-align: center;"><br /></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><img src="http://1.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/TMPCON6Hd4I/AAAAAAAALNg/vqoxWR3N_G4/s400/IMG_0914.JPG" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5531478316848478082" /></div><div style="text-align: center;">La sopa de fredelucs, o de fredolics, o negritos, o negrentins...</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span">1. Es bullen fredelucs (lleugerament sal i 20' </span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span">amb aigua)</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span">2. Cassola: sofregit abundant de ceba i tomàquet. S'hi rosseja pa torrat amb calma, que quedi xopat de sofregit.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span">3. S'hi tira l'1.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span">4. Es deixa bullir poc a poc 1/2 hora.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span">5. El secret: 10' abans de tancar el foc, picada d'all+julivert+ametlles.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"> Quantitat: a ull de cuiner; 1/2 k de fredolics petitons per 6 plats.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></span></span></div><div><br /></div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-19734475471055055972009-12-13T15:58:00.001+00:002009-12-13T16:02:41.429+00:00Pollastre amb fruits secs<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SyUQHEeDEeI/AAAAAAAAHXg/25Ua8cwrDmQ/s1600-h/photo+pollo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SyUQHEeDEeI/AAAAAAAAHXg/25Ua8cwrDmQ/s400/photo+pollo.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414751840627790306" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style=" color: rgb(51, 51, 51); line-height: 20px; font-size:13px;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Ingredients</span></span></span><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">1 pollastre tallat en vuitens</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">2 cebes</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">1 all</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">1 got vi blanc</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">2 gots brou o aigua</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">8 prunes seques sense pinyol</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">pinyons</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">nous</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">panses</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">oli</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">sal</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">pebre</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">Procediment</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">1. Treure pell a pollastre</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">2. Salpebrar</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">3. Picar cebes</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">4. Picar all</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">5. Remullar prunes en brou o aigua</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">6. Cassola+ oli. Daurar pollastre. Reservar</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">7. Sofregit ceba+ all</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">8. Ceba daurada, incorporar pollastre i fruits secs. Vi. Deixar-lo reduir.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">9 Triturar prunes amb brou, incorpora a la cassola. Foc suau.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); "><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-size:large;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); ">Aquesta recepta és de la Mireia Carbó, reinterpretada per la Montse Barriel</span></span></span></div></span>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-68290145887103314032009-10-20T20:19:00.002+01:002009-10-20T20:38:02.987+01:00Mandonguilles amb sèpia i ceps<a href="http://3.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/St4Rj7svWlI/AAAAAAAAGtM/j4uGkMGK4wY/s1600-h/oto%C3%B1o09+048.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394768712654871122" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/St4Rj7svWlI/AAAAAAAAGtM/j4uGkMGK4wY/s400/oto%C3%B1o09+048.JPG" /></a><br /><div><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><div align="center"><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><div><span style="font-size:130%;"></span></div><br /><div><span style="font-size:130%;">Ingredientes:<br /><br /><span style="color:#660000;">Para las albóndigas:<br />Carne picada de cerdo<br />Carne picada de ternera<br />Pan remojado en leche<br />1 huevo<br />Ajo, perejil, sal, pimienta<br />harina<br />Aceite.<br /></span><br /><span style="color:#003300;">Para el sofrito:<br />Cebolla<br />Ajo<br />Pimiento verde<br />Tomate (opcional)<br />Sal<br /><br /></span>Resto de ingredientes:<br />Sepia<br />Ceps (boletus o hongos)<br />vino blanco<br />Canela<br />Orégano<br />Sal<br /><br />Picada catalana:<br />Ajo, perejil, almendras, piñones, avellanas...<br /><br /><br />Se mezclan las carnes y se le añaden el resto de ingredientes. Se hacen las<br />bolas y se enharinan.<br />Se doran en el aceite y se reservan.<br /><br />En un poco de aceite se hace el sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde.<br />Cuando ya está pochado se añade la sepia y el vino blanco. Se deja ablandar.<br />Se añaden las albondigas, los ceps (pueden ser deshidratados e hidratados<br />media hora antes), la canela el orégano y la picada.<br />Unos minutos de chup- chup.</span></div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-22187406868443146382009-09-17T15:27:00.002+01:002009-09-17T15:34:40.546+01:00Breu flam de mató<div style="text-align: center; color: rgb(102, 51, 0); font-family: verdana;"><span style="font-size:130%;"><br /><br />6 ous<br />mig kg mató<br />125 g sucre<br /><br />batre<br />1 h forn 180º<br />(sucre cremat opcional)<br /></span></div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-3197873392241003222009-09-14T20:34:00.004+01:002009-09-15T19:13:09.586+01:00Carquinyolis del Mas de Barberans a la manera de Nieves, según Montse<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/Sq6b4zHxoVI/AAAAAAAAGAo/eJNWDVY86As/s1600-h/DSCN7574.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/Sq6b4zHxoVI/AAAAAAAAGAo/eJNWDVY86As/s400/DSCN7574.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5381410004852121938" border="0" /></a> <div style="margin: 1ex;"><div><p style="color: rgb(153, 0, 0); text-align: left;font-family:verdana;"><span style="font-size:130%;"> Los <a href="http://poesiaula.blogspot.com/2009/09/carquinyolis.html">carquinyolis</a>, a punto<br /></span></p><p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p><p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p><p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">INGREDIENTES</span></p><p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">1 Kg almendras</span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">12 huevos</span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">1 kg. De azúcar</span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">8 sobres de gaseosa</span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">1 limón</span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">Harina, la que entre<br /></span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p><p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">ELABORACION:</span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">En un bol grande batir los huevos, añadir las almendras a puñados y mezclar con el batidor. Incorporar el azúcar, batir, ralladura de limón. Batir, Incorporar los 8 sobres de gaseosa. Seguir batiendo y se verá que la mezcla va adquiriendo un aspecto cada vez más esponjoso. Ir añadiendo la harina poco a poco y seguir removiendo con el batidor. Llegará un momento en que ya no podremos y tendremos que seguir con la mano. Cuando adquiera una apariencia no demasiado consistente (la mezcla se engancha bastante en las manos) coger en varias porciones y formar barras largas en bandejas de horno, a poder ser grandes, previamente engrasadas con aceite de oliva. Es de agradecer tener una persona ayudante que te vaya dando ánimos y vaya incorporando la harina, tanto a la mezcla, como a tus manos.</span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">Una vez tenemos las barras en las correspondientes bandejas, llevarlas, a ser posible, al horno de leña de la panadería, y, si no, al horno de tu casa, a media potencia. Dejarlos aproximadamente ½ hora, y cuando adquiera consistencia de pan, sacar del horno y cortar todas las barras formando rebanaditas (en esta operación se suda). Colocar las rebanadas en las bandejas de horno nuevamente, y acabar de hornear hasta que adquiera un bonito color dorado (10 ó 15’ más)</span></p> <p style="color: rgb(153, 0, 0);font-family:verdana;" align="justify"><span style="font-size:130%;">Sacar del horno, dejar enfriar y ya se pueden comer o guardar en recipientes herméticos.</span></p><p face="verdana" style="color: rgb(153, 0, 0);" align="justify"><br /></p><p style="font-family: verdana; color: rgb(153, 0, 0);" align="justify"><br /></p><p style="font-family: verdana; color: rgb(153, 0, 0);" align="justify"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p> </div> </div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-15145727727117020232009-07-22T12:05:00.005+01:002009-07-22T13:25:09.246+01:00Arroz de marisco<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SmcEQ8VNupI/AAAAAAAAFaI/oKoDUMx-cfA/s1600-h/DSCN5705.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SmcEQ8VNupI/AAAAAAAAFaI/oKoDUMx-cfA/s400/DSCN5705.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361258570527390354" border="0" /></a><br /><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><span style=";font-family:verdana;font-size:130%;" ><span style="color: rgb(153, 0, 0);"><br /><br />Ingredientes (para 2 personas)</span><br /><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">muchas gambas </span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">muchas cigalas</span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">mejillones de roca (1/4 Kg)</span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">una sepia</span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">2 tazas arroz bomba+ 6 tazas agua</span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">azafrán </span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">un pimiento verde</span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">2 ajos</span><br /><span style="color: rgb(153, 0, 0);">2 tomates maduros </span><br /></span><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 51, 51);font-family:verdana;" >Proceso</span><br /><br /><span style="color: rgb(0, 51, 51);font-family:verdana;" >Aceite en la paella. Gambas y cigalas. Apartar.</span><br /><span style="color: rgb(0, 51, 51);font-family:verdana;" >Pimiento verde, sepia, ajos, tomate (ir incorporando sucesivamente).</span><br /><span style="color: rgb(0, 51, 51);font-family:verdana;" >Aparte: abrir los mejillones al vapor, tostar azafrán.</span><br /><span style="color: rgb(0, 51, 51);font-family:verdana;" >Freir arroz. Incorporar agua y marisco y azafrán.</span><br /><span style="color: rgb(0, 51, 51);font-family:verdana;" >5' fuego fuerte</span><br /><span style="color: rgb(0, 51, 51);font-family:verdana;" >10'fuego no tan fuerte<br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: rgb(0, 0, 102);">Maridaje<br /><br /><br /><br /><br /><br /></span></span></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SmcEvZV_kBI/AAAAAAAAFaY/yjel-Av1ELE/s1600-h/DSCN5708.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 319px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SmcEvZV_kBI/AAAAAAAAFaY/yjel-Av1ELE/s320/DSCN5708.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5361259093711360018" border="0" /></a><br /><span style="font-size:130%;"><span style="color: rgb(0, 51, 51);font-family:verdana;" ><span style="color: rgb(0, 0, 102);"> Chardonnay Raimat<br /> Costers del Segre<br /><br /></span></span></span>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-33485791936876397892009-05-04T10:37:00.003+01:002009-12-13T21:07:41.958+00:00Gelat de iogurt grec i maduixes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/Sf66eOZF12I/AAAAAAAAEIU/flCM3swanGA/s1600-h/photo.jpgfl.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: pointer" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5331904037275424610" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/Sf66eOZF12I/AAAAAAAAEIU/flCM3swanGA/s320/photo.jpgfl.jpg" /></a><br /><br /><br /><div style="TEXT-ALIGN: center">Ingredients:<br /><br />-3 ous<br />-100 g de sucre<br />-400 ml nata per muntar<br />-1 iogurt grac<br />-1 pessic de sal<br /><br />-250g de maduixes<br />-50 g sucre<br /></div><br /><br />Elaboració:<br /><br />Separeu les clares dels rovells<br />Munteu les clares a punt de neu amb el pessic de sal<br />Munteu els rovells amb el sucre fins que tripliquin el volum<br />Semi-munteu la nata<br />Barregeu els rovells amb el iogurt i afegiu-hi amb cura les clares i la nata<br />Tritureu les maduixes amb el sucre fins aconseguir una crema homogènia i feu-la coure durant 5'<br />Disposeu el gelat dins dels motlles alternant amb el puré de maduixes.<br /><br /><br /><br />Recepta: Mireia Carbó<br />Elaboració i adaptació: Montse BarrielIsabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-53852304579253821772009-02-21T17:32:00.006+00:002009-02-23T07:33:34.164+00:00Botillo<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SaJQ6TWS2bI/AAAAAAAACy8/md_xSvPQD4Y/s1600-h/P1000599.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 285px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SaJQ6TWS2bI/AAAAAAAACy8/md_xSvPQD4Y/s320/P1000599.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5305892273552284082" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);font-size:130%;" ><span style="font-family: verdana;">Una receta sin secretos.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Cocer el botillo en agua durante 1 hora. Si el botillo es tierno, agua hirviendo. Si es congelado, agua fria.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Añadir repollo con hojas verdes. 30' después, cachelos. 10' antes de acabar la cocción, poner chorizos frescos.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Imprescindible obtener vist-i-plau dels convidats.</span></span>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-29473241341960856602009-02-07T23:22:00.002+00:002009-02-09T08:00:17.020+00:00Ensurt de carxofa a les fines cendres<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SY4ZAZRTnfI/AAAAAAAACtw/L4Q1P6Z2L2o/s1600-h/DSCN3554.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SY4ZAZRTnfI/AAAAAAAACtw/L4Q1P6Z2L2o/s320/DSCN3554.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5300201306035822066" border="0" /></a><br /><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102);font-family:verdana;"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102);font-family:verdana;"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102);font-family:verdana;"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102);font-family:verdana;"><span style="font-size:130%;">Per tal d'elaborar aquest plat, cal disposar de llar de foc i de carxofes de primeríssima qualitat.</span></p><div style="text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102); font-family: verdana;"> </div><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102);font-family:verdana;"><span style="font-size:130%;">Després de tallar oportunament les carxofes com es fa habitualment per cuinar-les a la brasa, es salpimenten i es coloquen directament damunt del caliu que previament haurem induït cremant llenya.</span></p><div style="text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102); font-family: verdana;"> </div><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102);font-family:verdana;"><span style="font-size:130%;">A mitja cocció, procurar que un gran tronc de pi colocat amb intenció de prolongar i mantenir el foc encés a la llar molta estona, rodoli, i caigui directament sobre les carxofes aixafant-les amb prudència i lleugeresa. És aquesta una operació delicada que requereix perícia extrema per part del cuiner o cuinera, atès que el risc de recremar les apreciades flors, és alt. Cal, immediatament, actuar amb rapidesa i precisió per retirar el tronc i recolocar les carxofes, sobre el caliu cendrós. Quedaran així amoroses i estovades, i alhora lleugerament fumades. S'ha de procurar expolsar l'excés de cendra superficial abans de servir el plat a taula.</span></p><span style="font-size:130%;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify; color: rgb(51, 102, 102);font-family:verdana;"><span style="font-size:130%;"><br /></span></p><span style="font-size:130%;"><br /></span><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><br /></p>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-61562403488783814632009-02-01T07:11:00.002+00:002009-02-01T07:14:38.487+00:00Coquetes de San Antoni<p style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca"><b>Ingredients:</b></span></p><div style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);"> </div><p style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca">- 3 mesures d'oli</span></p><div style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);"> </div><p style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca">-1 de moscatell</span></p><div style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);"> </div><p style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca">- 1 d'aiguardent</span></p><div style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);"> </div><p style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca">- 1 de sucre</span></p><div style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);"> </div><p style="text-align: center; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca">- Farina</span></p> <p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca"><b>Preparació:</b></span></p><div style="text-align: justify; color: rgb(102, 0, 0);"> </div><p style="text-align: justify; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca">Es fon el sucre en l'aiguardent, el moscatell i l'oli. Després afegim la farina que admeta. A continuació es fan boletes de pasta que s'aplanen, es posen damunt de llandes i es couen al forn. Cal ensucrar les coquetes abans o després de cuites.</span></p><div style="text-align: justify; color: rgb(102, 0, 0);"> </div><p style="text-align: justify; color: rgb(102, 0, 0);" class="Estilo5"><span lang="ca">La nit de la foguera de Sant Antoni (primer dissabte després del dia 17 de gener) els clavaris dones les coquetes a la placeta de l'Església revolicades amb un paper en el qual hi ha escrit "Festa de Sant Antoni. Catí".</span></p><p style="text-align: justify; color: rgb(102, 0, 0);"><br /></p><p style="text-align: justify; color: rgb(102, 0, 0);"><br /></p><p style="text-align: justify; color: rgb(102, 0, 0);">Recepta extreta de la <a href="http://www.catimenu.com/"> pàgina web de Catí</a><br /></p>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-78134651292838132422008-12-25T10:23:00.000+00:002008-12-25T10:24:30.866+00:00Judías con pilongas Marina (plato gallego)<span style="font-family: verdana; color: rgb(153, 51, 0);">Para 3 personas:</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(153, 51, 0);">Un cuarto Kg judías pintadas (a remojo la noche anterior con 1 cucharada de sal y x la mañana lavar)</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(153, 51, 0);">200gr castañas pilongas. (a remojo la noche anterior, sin sal)</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(153, 51, 0);">Cocer con agua fría las judías. Al cuarto de hora, incorporar las pilongas. </span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(153, 51, 0);">Aceite, y un poco antes de acabar la coción, algo de mantequilla.</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(153, 51, 0);">Ir probando, y cuando esté cocido, comer.</span>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-16348971611925491412008-12-25T07:33:00.002+00:002008-12-25T07:42:43.035+00:00Salmorejo Ñico<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SVM5TQGAcbI/AAAAAAAACmU/spVvkmS9dQQ/s1600-h/DSCN2160.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SVM5TQGAcbI/AAAAAAAACmU/spVvkmS9dQQ/s200/DSCN2160.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5283629790736183730" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(102, 0, 0);font-size:130%;" ><br /><br /><br /><span style="font-family: verdana;">Medio kg tomate rojo.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Un cuarto de pan de miga casero y denso (hogaza, o telera de Córdoba)</span><br /><span style="font-family: verdana;">Comprar una potente batidora. Poner el tomate pelado (o no) y troceado, con el pan a rebanadas, ajo y sal. Batir muy bien. Añadir 1/4 l. de aceite de Baena progresivamente para que emulsione.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Servir frío con trocitos de jamón serrano y huevo duro picado.<br /><br /><br /><br /></span></span>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-66525470745837306592008-12-25T07:27:00.002+00:002008-12-25T07:33:06.033+00:00Calamares en aceite Julia. (Receta de Almería para comer en Granada)<span style="color: rgb(0, 51, 51);font-size:130%;" ><span style="font-family: verdana;">Calamares grandes y gruesos frescos, de buena calidad. Limpiarlos. Cortarlos transversalmente independizando las patitas. Salar. Con granos de pimienta y laurel, sumergirlos en aceite.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Fuego lento cacerola tapada 20'.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Se pinchan, y si están tiernos, es que están ya confitados, a punto.</span><br /><span style="font-family: verdana;">Se cocinan de antemano y al momento se calientan.</span></span>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-72113535030561865382008-08-31T16:51:00.001+01:002008-08-31T16:54:27.190+01:00Ceps al natural<div style="margin: 0px auto 10px; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SLq98fVo-9I/AAAAAAAABuk/wwEFk3BIl9w/s1600-h/M%C3%BAsser+set07+069.jpg"><img alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/SLq98fVo-9I/AAAAAAAABuk/wwEFk3BIl9w/s320/M%C3%BAsser+set07+069.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Ceps + oli + sal + pebre<br /><br /><br /><br /></div><div style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://picasa.google.com/blogger/" target="ext"><img src="http://photos1.blogger.com/pbp.gif" alt="Posted by Picasa" style="border: 0px none ; padding: 0px; background: transparent none repeat scroll 0% 50%; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;" align="middle" border="0" /></a></div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-74794538654309423862008-07-14T08:38:00.004+01:002008-07-14T08:43:11.826+01:00Rosquillas<div style="text-align: left;"><span style="color: rgb(51, 102, 102);">1/4 Kg harina</span><br /><span style="color: rgb(51, 102, 102);">1 huevo</span><br /><span style="color: rgb(51, 102, 102);">75 gr azúcar</span><br /><span style="color: rgb(51, 102, 102);">1 cucharadita levadura</span><br /><span style="color: rgb(51, 102, 102);">1 cucharada anís o cazalla</span><br /><span style="color: rgb(51, 102, 102);">1 " aceite </span><br /><span style="color: rgb(51, 102, 102);">1 " agua</span><br /><span style="color: rgb(51, 102, 102);">ralladura de limón</span></div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-85525685440113812652008-06-08T13:18:00.002+01:002008-06-08T13:23:11.825+01:00Lubina al horno MariComprar una lubina salvaje. Salarla ligerament<br />Colocarla en una bandeja con cebolla tierna y ajos alrededor. Aceite.<br />Calentar el horno previamente e introducir la lubina.<br />5' a máx. potencia.<br />Regar con 1 copa de jerez. Añadir 1 copa de agua mineral.<br />Horno fuerte 5'.<br />20' horno medio.Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-85236739898621015162008-05-15T13:10:00.003+01:002008-05-16T13:50:31.574+01:00Pa de pessic cítric Cristina<span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#339999;"><br /></span><br /><span style="font-family:verdana;font-size:130%;color:#339999;">- 2 ous.<br />- 250 grams de sucre<br />- 125 mil·lilitres d’oli<br />- 125 mil·lilitres de suc de taronja<br />- 380 grams de farina<br />- 8 grams de llevat</span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#339999;"></span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#339999;"></span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#339999;">Forn a 140º -160º (amb aire) </span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#339999;">45'</span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#339999;"></span><br /><span style="font-family:Verdana;font-size:130%;color:#339999;"></span>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-5822715227970545792007-11-18T18:46:00.000+00:002008-12-11T06:49:10.221+00:00Cabrito del Pimpollar<a href="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/R0FWMzsjvRI/AAAAAAAAAWU/y2mYi6igkOA/s1600-h/Pimp+009.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5134479828214594834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/R0FWMzsjvRI/AAAAAAAAAWU/y2mYi6igkOA/s320/Pimp+009.jpg" border="0" /></a><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/R0FWRTsjvSI/AAAAAAAAAWc/g76tJHTR9rc/s1600-h/Pimp+039.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5134479905524006178" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_bOjzmz7vNnw/R0FWRTsjvSI/AAAAAAAAAWc/g76tJHTR9rc/s320/Pimp+039.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div></div><br /><div>(para 15 personas)<br /><br />Comprar un cabrito de 5,300 Kg sano pero muerto y cuarteado.<br />Encender un horno de Pereruela con leña de encina y dejar que alcance la temperatura adecuada.<br />Lateralizar la leña cuando alcance un alto nivel calorífico.<br />Introducir el cabrito en un recipiente cerámico de alta resistencia con agua y sal, y dejarlo durante 3/4 de hora ó 1 hora bajo control, moviendo los trozos para que alcancen una cocción regular y equitativa.<br />Comer de inmediato.<br />Saborearlo con glotonería y placer.</div><div> </div><div> </div><div> </div><div>(Receta supervisada por Carmen Martín)</div>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-75276906438910473232007-10-28T22:49:00.000+00:002007-10-28T22:52:27.942+00:00Amanida italiana Rosó<span style="color:#006600;"><strong>Rúcula+parmesà+pera laminada.</strong></span><br /><span style="color:#006600;"><strong>Sal, oli i vinagre de Mòdena</strong></span>Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-11153000880566022842007-07-07T11:01:00.000+01:002007-07-07T11:17:20.812+01:00Peixet de temporada(5 pax)<br />Anar a la carnisseria i comprar un peixet lligat.<br />A casa, rostir-lo ben rostidet amb oli a una cassola.<br />Aigua i/o brou fins la meitat.<br />Tapat, que bulli una estona. Destapar perquè evapori.<br />Quan quedi una mica de líquid, afegir, segons època:<br />prunes i pinyons<br />bolets<br />ceba<br />(+ 2 ó 3 dents d'all opcionalment)<br />Als 10' d'incorporar acompanyament, afegir-ne whisky o conyac o xerès (un got de tallat).<br />Tapat fins que estigui fet.<br />Tallar finet.Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-23940203.post-38614668967108804262007-07-05T16:02:00.000+01:002007-07-05T16:03:10.059+01:00Cava CobblerCHAMPAGNE COBBLER<br /><br />1/6 de curaçao<br />5/6 de cava<br />1 culleradeta de suc de llimona<br /><br />Servir directament en copa baixa, amb gel picat<br />Es pot decorar amb uns daus de fruita del temps.<br />Còctel d’estiu, fresc i acolorit.Isabel Barrielhttp://www.blogger.com/profile/10889123961995703724noreply@blogger.com1