sábado, junio 16, 2007

Croquetas de la abuela

1 cebolla grande pochada en sartén con aceite
Carne del caldo (pechugas o muslos del pollo) o rustida + jamón pasado por la picadora
Añadirlo a la cebolla pochada
Harina (1 cucharada sopera alta) y tostar con todo
Salpimentar
Incorporar leche y caldo a partes iguales para hacer bechamel (o sólo leche)
Remover lentamente
Cuando esté ligero pero espeso, apagar el fuego
Poner la masa en un plato
Cuando esté fría, a la nevera
Al cabo de unas horas se hacen las croquetas, se forran con huevo batido y pan rallado, se fríen y a comer.