lunes, junio 26, 2006

Coca de recapte mar y montaña montserratina

1º.- Escalibar berenjenas y pimientos

2º.- En una sarten sofreir con aceite ajo y cebolla. Dejar pochar y añadir tomate rallado o esmicolat, Seguir cociendo lentamente hasta que el tomate pierda el agua. Dejar enfriar y reservar.

3º.- Limpiar unas sardinas frescas y sacar los lomos. Reservar

4ª.- Hacer la masa: Poner en un bol:
200 ml. agua de vichi
100 ml. aceite oliva
50 ml. vino blanco
pizca de sal
500 gr, harina (Todo medido y pesado)
Mezclarlo todo (no hay que amasar demasiado)
5º.- Untar una plata de horno y las manos con aceite. Estirar la masa en la plata, haciendo una coca grande o varias pequeñas. Poner encima el sofrito de cebolla y tomate, y poner en horno precalentado 180º. Pasados 10 ' incorporar la escalibada y salchichas al gusto. Salar y regar con aceite de oliva. Dejar en horno 15' mas e incorporar los filetes de sardina. Introducir de nuevo en el horno y dejar 5' mas.

Dejar templar y ya se puede comer, También es muy buena fria.
(Los tiempos de horno son aproximados, pues depende del tipo de horno)

domingo, junio 25, 2006

Canalones de verano de la Montse (sic)

Para 6 personas

Relleno: pochar en una sartén con aceite 2 cebolletas tiernas, añadir luego ½ berenjena y ½ calabacín a trocitos con un poco de sal. Seguir pochando. Añadir tomate. Seguir pochando. Mezclar con 3 huevos duros y 2 latas de atún.

Cocer las placas de canelón, dejar enfriar y rellenar.

Salsa para semicubrir los canelones: 1 ajo, perejil, albahaca, queso manchego, queso fresco, aceite, piñones, almendras. Mezclar y batir con minipimer.

Servir a temperatura ambiente.

Mus de llimona


1 got ple de suc de llimona+ llauna petita La lechera: batre MOLT BÉ amb minipimer.
Afegir 400g nata montada sense sucre i barrejar amb el batedor de sopa.
Posar a copes de base ampla i ficar a la nevera entre 6 i 12 hores.
La decoració queda al gust de qui ho prepara (rodanxa fina de llimona/pols de xocolata...)
Es pot preparar d'un dia per l'altre.


Arròs de mico

Coure arròs previament rentat a una olla plena d'aigua bullint. Afegir-ne alls pelats, un "cubitu knorr", oli, i llorer. Ja cuit i colat, barrejar l'arròs amb el contingut d'una llauna de bolets. Pasar la barreja per la paella i servir a taula amb pinyons per sobre.

domingo, junio 18, 2006

Ous de guatlla ca l'Assumpta

Ingredients:

ous de guatlla
patates cuites amb pell
oli, pebre, sal

Preparació:

Pelar les patates i tallar-les a llesques fent un llit al plat.
Serrar els ous i fregir-los. Posar-los amb sal i pebre a sobre les patates.