domingo, febrero 01, 2009

Coquetes de San Antoni

Ingredients:

- 3 mesures d'oli

-1 de moscatell

- 1 d'aiguardent

- 1 de sucre

- Farina


Preparació:

Es fon el sucre en l'aiguardent, el moscatell i l'oli. Després afegim la farina que admeta. A continuació es fan boletes de pasta que s'aplanen, es posen damunt de llandes i es couen al forn. Cal ensucrar les coquetes abans o després de cuites.

La nit de la foguera de Sant Antoni (primer dissabte després del dia 17 de gener) els clavaris dones les coquetes a la placeta de l'Església revolicades amb un paper en el qual hi ha escrit "Festa de Sant Antoni. Catí".



Recepta extreta de la pàgina web de Catí