jueves, diciembre 25, 2008

Salmorejo Ñico





Medio kg tomate rojo.
Un cuarto de pan de miga casero y denso (hogaza, o telera de Córdoba)
Comprar una potente batidora. Poner el tomate pelado (o no) y troceado, con el pan a rebanadas, ajo y sal. Batir muy bien. Añadir 1/4 l. de aceite de Baena progresivamente para que emulsione.
Servir frío con trocitos de jamón serrano y huevo duro picado.